Lagosta ao Alho e Óleo paraibana

Tempo de preparo: 50 min

Rendimento: 06 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Receita de Lagosta ao Alho e Óleo paraibana

1 kg de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)
10 dentes de alho (grandes) ou 2 colheres de purê de alho
Sal a gosto
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 raminhos de coentro picados
1/2 xícara de azeite de oliva

Como Fazer Lagosta ao Alho e Óleo paraibana

Modo de preparo: Cozinhar a lagosta em panela de pressão por 10 min.,
usando pouca água e colocando um filete de azeite. Após cozida, escorrer
a água e esfriar. Separar a carne da casca e retirar a veia de fel na parte
superior do corpo. Acrescentar o alho e as ervas. Descansar por 30 min.
Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.
Servir ainda quente. Os demais ingredientes devem ser refogados
no óleo usado para a fritura e servidos como complemento.